Zubereitung

1

Algennudeln abwaschen und anschließend 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

2

Salatgurke waschen und in Nudel oder Spaghetthiform schneiden.

3

Die Gurkennudeln anschließend in einer Schüssel mit 1 TL Salz gut vermischen und ziehen lassen.

4

Die Frühlingszwiebeln und die Kräuter abwaschen und trocken schütteln.

5

Anschließend in lange Streifen schneiden und diese bei geringer Hitze in Öl andünsten.

6

Die Kräuter hacken.

7

Die Limette waschen, die Schale abreiben und anschließend den Saft auspressen.

8

Die Algennudeln aus dem Einweichwasser abgießen und ca. 5 Minuten aufkochen. Anschließend den Herd ausstellen, die Konjaknudeln hinzugeben, für weitere 5 Minuten ziehen lassen und danach das Wasser abgießen.

9

Das gezogene Gurkenwasser mit dem Limettensaft, dem Avocadofruchtfleisch, Salz und Pfeffer pürieren.

10

Das Avocadodressing unter die Nudeln heben, 2 kleine Datteln zerhacken und mit Schwarzkümmel und Sesam vermischen.

11

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und am besten einen halben Tag ziehen lassen.