help2check.me

Apfelsirup


Zutaten

Apfelschalen und Kerngehäuse
1 Liter Wasser
1 Zimtstange
3 Sternanis
500 g Zucker
0,5 Zitrone
* Klicken um Zutat auszuwählen

Zubereitung

1
1 Schalen und Kerngehäuse von etwas 3, 5 kg Äpfeln.
2
2 Die Apfelreste in einen Schnellkochtopf geben und mit dem Wasser bedecken (ca. 1 Liter).
3
3. Zimtstange und den Sternanis dazugeben und den Schnellkochtopf mit dem Deckel verschliessen.
4
4. Aufkochen lassen und 10 Minuten unter Volldampf auskochen lassen. Dann abkühlen lassen und den Deckel öffnen. Alles über ein Sieb abgiessen und die Flüssigkeit auffangen und im ausgespülten Topf mit dem Zucker verrühren.
5
5. Den Sirup nun ca 20-30 Minuten auf großer Hitze auf ungefähr 2/3 Menge reduzieren. Den Saft der halben Zitrone zugeben. Heiß in Flaschen abfüllen. Ergibt ungefähr 850 ml.
6
6. Apfelsirup als natürliches und vor allem heimisches Süßungsmittel zum Mischen mit Wasser,für Apfeltee, als Abrundung für Soßen, für Smoothies und vieles mehr.