| 400 g Konjak-Nudeln (250 g Abtropfgewicht) |
| 400 ml Wasser |
| 250 g Stangensellerie – waschen, schälen, Fäden ziehen und in dünne Ringe schneiden |
| 100 g Lauch mit Grün – halbieren, waschen und in dünne Ringe schneiden |
| 1 mittelgrosse Karotte- waschen, schälen und in feine Streifen schneiden |
| 1 EL geriebener Ingwer |
| 2 EL Oliven- oder Kokosöl |
| 200 ml Gemüsebrühe |
| 100 ml Sojasahne |
| 1 TL Zitronensaft |
| ½ TL Kurkuma |
| 1 TL Tamari |
| 1 TL Yaconssirup (oder andere Süße) |
| 1 EL weisses Mandelmus |
| Kristallsalz |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
| ½ Bund frischer Koriander – waschen, trocknen und fein hacken |
