Tomaten-Paprika-Chili mit Nusshack

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Schwierigkeit: einfach Zubereitungszeit: 30 Minuten

Für die Gemüsesauce:

1 große Tomate

1 rote Spitzpaprika

1/2 Stange Staudensellerie

1/2 Frühlingszwiebel

1 Knoblauchzehe

15 gr Ingwer

1 TL gemahene Kurkuma

1 EL Kakaopulver

Chilipulver,Salz

Für die Einlage:

1 große Tomate

1 rote Spitzpaprika

1/2 Stange Staudensellerie

1/2 Frühlingszwiebel

1 Maiskolben

2 EL fein gehackte Petersilie

1 EL fein gehackter Koriander zzgl. etwas zum garnieren

1 TL Dattelsirup

1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel

Für das Nusshack:

2 Handvoll Walnusskerne

2 EL Nama Shoyu (unpasteurisierte Sojasauce)

1 TL Olivenöl

1 TL gemahlener Kümmel

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1: Fuer die Gemuesesauce Tomate putzen, waschen und vierteln.
2: Paprika waschen, halbieren, und entkernen.
3: Sellerie und Frühlingszwiebel putzen, waschen und grob zerteilen.
4: Knoblauch und Ingwer schälen.
5: Alle vorbereiteten Zutaten mit Kurkuma, Kakao, Chili und Salz mixen und in einer Schüssel zur Seite stellen.
6: Für die Gemüseeinlage Tomate und Paprika putzen und waschen.
7: Die Kerne der Paprika entfernen.
8: Tomaten und Paprika fein würfeln.
9: Sellerie und Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
10: Den Maiskolben aufrecht auf ein Brett stellen und die Körner herunterschneiden.
11: Die vorbereiteten Zutaten Petersilie, Koriander, Dattelsirup und Kreuzkümmel unter die Gemüsesauce rühren.
12: Für das Nusshack alle Zutaten in den Mixer geben und in Intervallen zu einer grob gehackten Masse verarbeiten. Das Gemüsechili auf Teller verteilen, mit Nusshack bestreuen und mit Koriander garnieren.

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