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Topinambur-Salat mit Kurkuma-Senf-Dressing


Zutaten

5 Knollen Topinambur
1 Apfel
1 Zwiebel
Für das Dressing
50gr Sesam
1/2 Zitrone
1-2 Datteln
2cm Kurkuma
2 TL Senfsaat
etwas Currypulver
Paprika edelsüß
etwas Wasser
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Zubereitung

1
Alle Zutaten für das Dressing in den Hochleistungsmixer geben und je nach gewünschter Konsistenz Wasser hinzufügen und mixen bis eine homogene Masse entsteht
2
Den Topinambur in feine Scheiben schneiden (Messer oder Küchenreibe)
3
Zwiebel und Apfel in feine Stücke schneiden
4
Dressing zum Topinambur-, Apfel- und Zwiebelgemisch geben und umrühren