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Rote-Bete-Capaccio


Zutaten

2 Rote Bete
etwas Feldsalat
1 Lauchzwiebel
1 EL Zitronensaft
1 Zehe Knoblauch
1 TL Senf
3 EL Olivenöl
1 TL Honig
Pfeffer und Salz nach Belieben
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Zubereitung

1
Rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden und auf Tellern auslegen
2
Mit Salz und Pfeffer würzen
3
Lauchzwiebel in schmale Ringe schneiden
4
Zitrone auspressen
5
Zitronensaft, das Öl, die Knoblauchzehe, den Honig und den Senf zu einer homogenen Soße mixen
6
Das Dressing gleichmäßig über der Bete verteilen