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Japanischer Gurkensalat

Gurkensalat mit Sesamkörnern

Zutaten

50 gr getrocknetes Wakame oder Arame
2 Noriblätter in Rohkostqualität
1 Kohlrabi
1 Gurke
1 Stück Ingwerwurzel
1 Schuss Tamari
2 EL Ume Su
Wasabi nach belieben
Pfeffer, Zitronensaft, Sesamsamen
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Zubereitung

1
Wakame mundgerecht schneiden und einweichen.
2
Noriblätter in kurze und dünne Streifen schneiden.
3
Kohlrabi und Gurke mit dem Gemüsehobel in Stifte reiben.
4
Ingwer schälen und reiben und mit den restlichen Zutaten bis auf den Sesam vermengen.
5
In einer Schüssel alles vermischen
6
und 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
7
Mit Sesam bestreut servieren und genießen.